Reteta zilei
Cel putin asta gatesc eu azi :) Fileu de caprioara cu sos vanatoresc
Ingrediente: 750g. carne de caprioara,
25g. unt,
15g. faina,
40g. ulei,
1/2 sticla vin rosu,
5-6 lingurite otet,
1 morcov,
1 ceapa,
un catel de usturoi,
2 foi de dafin,
cateva fire de patrunjel,
sare,
piper proaspat macinat,
piper boabe(10-12),
1 lingurita cimbru uscat;
slanina pentru impanat; Preparare: Se impaneaza cu bucatele fine de slanina un file de caprioara , se aseaza intr-o cratita cu felioare rotunde de morcov si ceapa,un catel de usturoi intreg, 2 foi de dafin, cimbru, cateva fire de patrunjel, sare, piper boabe vinul rosu ,otetul , si cateva linguri de ulei si un pahar cu apa.
Se lasa carnea in bait 4-5 zile. Dupa acest timp se scoate , se scutura de toate mirodeniile ce au ramas pe carne , se usuca intr-un servet de bucatariesi se unge bune cu unt , dandu-se la cuptor intr-o tava , in care s-a pus 1/2 pahar de apa sau zeama de carne.Se stropeste mereu cu jiul din tava.
I...